Kocsis Dóra: Zero Waste konyha - Helyi, idény, vegetáriánus című kötete több mint szakácskönyv, útmutató egy tudatosabb élethez. Ami első pillantásra egy látványos szakácskönyvnek tűnik, arról hamar kiderül, hogy ennél sokkal többet kínál. A közel másfél kilogrammos, igényes kivitelezésű kötet egyszerre receptgyűjtemény, szemléletformáló kézikönyv és gyakorlati útmutató.
KÖNYVAJÁNLÓZERO WASTE KONYHAHelyi, idény, vegetáriánus
Szerző: Kocsis DóraKiadó: HVG KönyvekKötés: keménytábla, 448 oldal
Nem 10 embernek kell tökéletesen hulladékmentesen élni, hanem 7 milliárdnak kell kicsit változtatni. Hidd el, hogy úgyis minden nappal, hónappal, évvel egy kicsivel többet fogsz tenni!
A mű egyik legnagyobb erőssége, hogy nem ítélkezik és nem vár el radikális életmódváltást. Ehelyett arra ösztönöz, hogy mindenki a saját lehetőségeihez mérten változtasson szokásain.
A könyv, amit a kezedben tartasz, egy nagyra nőtt útjelző, egy kézikönyv, amit bármikor fellapozhatsz, de nyugodtan módosíts mindent ízlésednek megfelelően.
Az olvasói véleményekből is egyértelműen kirajzolódik, hogy a kötet nem csupán recepteket ad, hanem motivációt is. Sokan emelik ki a gyönyörű fotókat, az inspiráló ötleteket és azt, hogy a könyv kézzelfogható segítséget nyújt a környezettudatos életmód első lépéseihez. Külön értéke, hogy a szerző nemcsak az ételek elkészítésére koncentrál, hanem az élelmiszerek teljes életútjára is felhívja a figyelmet.
Mikor az étel a kukába kerül, nemcsak magát az élelmet dobjuk ki, hanem minden olyan erőforrást is, ami a tányérunkig vagy a szemetesünkig való eljutáshoz kellett.
Ez a szemlélet teszi a könyvet valóban hiánypótlóvá a magyar könyvpiacon.
- fenntarthatósági kézikönyv,
- vegetáriánus szakácskönyv,
- környezettudatos háztartási útmutató.
A fenti sokszínűség adja a kötet különleges értékét: egyszerre informatív és gyakorlati, inspiráló és használható.
A Zero Waste konyha különösen ajánlható azoknak, akik szeretnének kevesebb hulladékot termelni; kezdő és haladó zero waste érdeklődőknek; vegetáriánusoknak és flexitáriánusoknak; családoknak, akik tudatosabban szeretnének főzni; mindenkinek, aki szeretné csökkenteni az élelmiszer-pazarlást; és azoknak, akik kedvelik a szép, inspiráló szakácskönyveket. A kötet azok számára is hasznos lehet, akik egyelőre nem szeretnének teljes életmódváltást, csupán néhány egyszerű, könnyen megvalósítható ötletet keresnek.
Személyes megjegyzés a cikk szerzőjétől
Amikor pakoltuk át blogtársammal az ő kocsijából az én kocsimba a könyvhéten kiadóktól beszerzett sajtópéldányokat, ez a kiadvány pillanatokon belül megakasztotta a tevékenységet: úristen, lelkendeztem, micsoda komoly kötet! Keménytáblás, igényes külcsín-belbecs terén egyaránt és rettenetesen nehéz a maga 448 oldalával! Kell is ez a tömeg a műnek, elképesztően részletgazdag a témák kivesézése szempontjából. Még arra is akad útmutató, hogyan érdemes az általa közvetített tudományt használni, ami nagyon hasznos mankó a maga nemében. Csak a belelapozással tömegével akadt olyan téma, ami megragadott, mi lesz itt, gondoltam, amikor részleteibe is belemegyek!
Alapmű a konyhában, de az ember otthonában is, tele gyakorlati tippekkel és kereszthivatkozásokkal, ami, feleim, nagyon nagy szó. Ezt csak az tudja, aki már készített ilyen jellegű tanulmányt, esszét, hogy micsoda kitartás és figyelem szükséges az ilyen kialakításhoz. Nagyon nagy munka lesz részemről is a benne foglaltak áttanulmányozása, értelmezése, saját képemre formálása. Ez sokkal több, mint szakácskönyv vagy életmódváltoztatáshoz irodalom, ez a mű nem arra született, hogy belelapozzak, egyetértően hümmögjek, aztán betegyem a polcra, hogy KELL, de valójában évente egyszer, ha leemelem onnan. Ez a kötet itt héderel az íróasztalomon, kéznél, hogy bármikor első lehetőségként utána nyúljak a háztartásom vezetése közben. Még az is lehet, hogy lesz saját kovászom?! (De ha betörnek hozzám, puszta tömege és kialakítása miatt fegyvernek IS használhatom. Akit ennek a sarkával fejbe küldök, az nemigen kér vissza. Pont.)
A Zero Waste konyha egyik legfontosabb üzenete, hogy a fenntarthatóság nem elérhetetlen cél, hanem apró döntések sorozata. A könyv segít tudatosabban vásárolni, jobban kihasználni az alapanyagokat, csökkenteni a háztartási hulladék mennyiségét és közelebb kerülni a természetes évszakos táplálkozáshoz. Sok olvasó számolt be arról, hogy a kötet hatására kezdett idényalapú főzésbe, próbált ki új alapanyagokat vagy változtatott vásárlási szokásain. Ez jól mutatja, hogy a könyv nem csupán információt ad át, hanem valódi cselekvésre ösztönöz.
Meglátod, ha elkezded egy kis lépéssel, nem tudsz majd megállni, mert nagyon sokat ad ez az életmód az egészségedhez, elégedettségedhez.
Kocsis Dóra Zero Waste konyha című kötete azok közé a ritka könyvek közé tartozik, amelyek nemcsak olvasmányélményt nyújtanak, hanem képesek változást elindítani az ember mindennapjaiban. Gyönyörű kivitelezése, átgondolt szerkezete, praktikus tanácsai és inspiráló receptjei miatt méltán vált sokak számára alapművé. A könyv legfontosabb tanulsága talán az, hogy nem kell tökéletesnek lennünk ahhoz, hogy számítson, amit teszünk. Elég egyetlen apró lépés, egy tudatosabb döntés, egy megmentett alapanyag vagy egy szezonális recept. Ezekből a kis változtatásokból épül fel egy fenntarthatóbb életmód és egy élhetőbb jövő.
Légy büszke arra, amit már megtettél, és ne ostorozd magad azért, amit még nem. Élvezd a beszerzés, elkészítés folyamatát, az ételt és az étkezést is. Erről szól a zero waste konyha.
Szerintem olvassátok!
Fülszöveg
„Képzeld el, hogy kinyitsz egy könyvet, ami nemcsak a konyhai hulladékcsökkentés rejtelmeibe vezet be, hanem segít is azokból a szezonális alapanyagokból főzni, amik hazánkban megteremnek.
Egy könyvet tele olyan húsmentes ételekkel, amelyek elkészítéséhez nincs szükséged sem nehezen beszerezhető, sem csomagolt, sem messziről érkező alapanyagokra.
Egy könyvet, amelynek segítségével megtapasztalhatod, hogy a környezettudatos táplálkozás ízletes és változatos, ami a bolygónak és nekünk is jó. Mindemellett, ha saját magunk készítjük el az ételeinket, az örömteli, kreatív alkotómunka.
Egy könyvet, amit bármikor fellapozhatsz, ha nincs ötleted arra, hogy mit kezdj az ételmaradékaiddal, vagy hogyan használd fel azokat a zöldségrészeket, amiket eddig kidobtál.
Egy könyvet, ami a vásárlási előkészületektől a megfelelő tároláson át az egyszer használatos konyhai eszközök kiváltásáig minden témában a segítségedre lesz.”
Egy ilyen könyvet álmodott meg Kocsis Dóra, ezt tartod most a kezedben, kedves Olvasó. 164 ízletes recepttel, több száz energiaspóroló, környezetvédő, hulladékcsökkentő tippel és egy olyan elméleti bevezetéssel, amelynek segítségével bárki számára könnyedén átláthatók és megérthetők lesznek a környezetvédelem és a táplálkozás összefüggései.
Kocsis Dóra környezettudatos életmóddal, hulladékcsökkentéssel és növényi alapú táplálkozással foglalkozó tartalomkészítő, aki évek óta aktívan népszerűsíti a zero waste szemléletet Magyarországon. Munkásságának középpontjában a fenntarthatóság, a szezonalitás és a tudatos fogyasztás áll. Könyvében saját tapasztalatait, kutatásait és bevált gyakorlatait osztja meg, közérthető formában.
a kiadó oldalán.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése